ジビエ本宮について

ジビエ本宮加工場
和歌山県認定の猪・鹿肉解体処理、精肉取扱店。
平成24年、和歌山県内で問題となっている、猪・鹿による農作物への獣害対策の為、田辺市からの要請で立ち上げられました。

トップページでも触れましたが、ジビエ本宮では獣の捕獲から精肉販売までを一貫して行っております。捕獲した野生の猪・鹿は、余分な輸送等の時間を出来る限り掛けず、その日のうちに加工しており、品質が劣化しないよう努めております。

少規模で活動している為、供給量は大手企業には敵いませんが、代わりに品質管理を徹底して行い、自身を持って安全で鮮度の高いお肉を提供する事が出来るのです。


 

わかやまジビエ処理施設衛星管理認証 第5号 和歌山県
わかやまジビエ公認
ジビエ本宮は、和歌山県による、「食肉処理業」「食肉販売業」「処理施設衛生管理」の認証を受けています。


 
猪・鹿の捕獲
猪・鹿の捕獲
加工場の周りには複数の罠を仕掛け、獣を捕獲しています。捕獲した獣は、その場で速やかに血抜きを行い、品質を落とさないよう努めています。


 
加工場
加工場
ジビエ本宮加工場内の様子です。お肉の加工の後は必ず清潔に掃除を行う等、お肉の衛生管理には常に気を配りながら仕事を行っています。


 
真空パック
真空パック
お肉の鮮度を保つ為、必要に応じて真空パック致します。夏場等、お肉が傷み易い時期でも安全にお届け致します。


 
冷凍保存
冷凍保存
真空パックされたお肉は、冷凍保存しています。


 
配送方法
配送方法
商品は佐川急便でお送り致します。※お届け先の地域に応じて、配送料を別途頂戴しておりますので、予めご了承ください。


 

営業許可 / 認定証

食品営業許可証(食肉処理業) 食品営業許可証(食肉販売業) わかやまジビエ衛生管理ガイドライン講習修了証(野生鳥獣肉処理責任者) わかやまジビエ処理施設衛生管理認証書 わかやまジビエ格付員認定書
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